角煮は日本料理の中でも非常に人気がある一品で、その美味しさは多くの人に愛されています。しかし、角煮を作る際にはどの部位が最もおすすめなのかという疑問が生じることもあります。
この記事では、角煮のおすすめ部位について詳しく説明し、その美味しさを最大限に引き出す方法についてもご紹介します。
豚の角煮はどんな調理方法？
まず、角煮について簡単に説明しましょう。角煮は豚肉を使った料理で、肉をねぎ、しょうが、醤油、みりん、砂糖などの調味料で煮込んで作ります。
この煮込み方によって、豚肉は柔らかく、甘みと旨みがたっぷり詰まった美味しい料理に仕上がります。しっかり味が染み込んだ角煮のファンも多いハズです。
豚の角煮におすすめの部位
角煮を作る際におすすめの部位は、実はいくつかあります。一般的には、以下の部位がよく利用されます。
豚の角煮におすすめの部位①バラ肉（豚バラ）
バラ肉は角煮に使われる肉として非常に人気があります。豚バラは脂身が豊富で、煮込むことでとろけるように柔らかくなります。この脂身が、角煮にコクと風味を与えてくれます。
また、脂身の多さからジューシーで美味しい角煮が楽しめます。
豚の角煮におすすめの部位②豚のもも肉
もも肉は赤身が多く、ヘルシーな角煮を作りたい方におすすめです。脂身が少ないため、さっぱりとした味わいに仕上げることができます。また、しっかりとした噛みごたえがあるのも特徴です。
豚の角煮におすすめの部位③豚の肩ロース
肩ロースは、赤身と脂身のバランスが良く、角煮に適した部位と言えます。赤身の旨味と脂身のコクが絶妙なバランスを生み出し、食べ応えのある角煮が楽しめます。
豚の角煮におすすめしない部位は？
一方で、角煮にはおすすめしない部位も存在します。それは、脂身が少なすぎる部位や、筋が多くて食べにくい部位です。
たとえば、豚のヒレ肉や豚の足肉は、角煮には向いていません。これらの部位は脂身が少ないため、角煮特有のコクと風味を楽しむことが難しいですし、また筋が多いため、食べ応えもありません。
まとめ
角煮におすすめ部位3選は、バラ肉、もも肉、肩ロース肉のいずれも美味しい角煮を楽しむための素晴らしい選択肢です。各部位にはそれぞれ特徴があり、自分の好みに合わせて選んでみてください。
角煮を作る際には、適切な部位を選ぶことで、より美味しい角煮を楽しむことができます。
最高鮮度の豚バラと豚モモと肩ロースを購入する
本記事では角煮におすすめ部位３選を紹介しました。
豚肉を使った料理をさらに楽しみたい方、特別な豚肉をお探しの方には、「白金豚（はっきんとん）」の公式オンラインショップがおすすめです。
※9000円以上、送料無料の条件について。以下の条件がそろっていないと、発送できませんのでご注意ください。①「プレミアムプラチナポーク」は冷凍品と同梱できません。②缶詰やジャーキーサラミなど、常温の加工品は、冷凍品と同梱できません③上記以外の商品で、冷蔵品と冷凍品が混在する場合、すべて凍結してお送りします。（消費期限 冷蔵：製造より5日 冷凍：製造より60日） 「食べてすぐ手応えがわかるから、調理が嬉しくなる！」【商品概要】豚バラのブロックを1000gで販売いたします。手作業のため誤差が必ず発生します。カット重量や厚さの多少の違いは御容赦ください。期間限定品につき、他の商品との同梱はできませんのでご容赦ください。白金豚はLWBという品種を採用しており、とても柔らかく旨味のあふれるお肉です。脂まで美味しく食べられるよう生産しておりますので、ご安心ください。品種の特性上（詳細後述）、脂肪がやや厚めにつく豚です。おそれながら「赤身多め」「脂薄め」といったご指定はできません。また弊社の職人が、きちんと検品して納品いたします。「脂が多すぎる」というクレームや返品返金には対応できませんので御容赦ください。（脂が苦手な方には、ロースやカタロース製品の購入をおすすめします）【商品の情報】・冷蔵・1000g・賞味期限は発送日より4日焼肉 角煮 サムギョプサル 串焼き【白金豚について】白金豚には大きく分けて3つと1つのこだわりがございます。一.非遺伝子組み換え穀物の飼料をベースに、国産子実コーンや飼料米を採用し給与。肉の美味しさ管理だけでなく、エサの内容も指定し管理しています。二.品種にLWBを採用。黒豚バークシャーを父親とすることで筋繊維がきめ細かくジューシーな肉質になり、ランドレースX大ヨークの母豚を採用することで扱い易くて見た目に綺麗な豚肉に仕上がっています。三.花巻は盆地で、東に北上山地、西に奥羽山脈があります。二つの優れた地質を利用し、豚に特別なミネラルウォーターを給与しています。そして、最後のこだわり1つは流通です。白金豚は原則、飲食店にのみ販売してきました。レストランむけ銘柄豚として、業界に先駆けて展開してきました。大事に育てた豚を、適切なお客様に適量を提供するためにあえて取り決めています。現在ではその余力をギフトやネット通販でも展開していますが、飲食店様を優先する姿勢は20年以上変わっていません。白金豚の名前は、岩手県花巻市の先人・宮澤賢治さんの作品に敬意を込めて、許可をいただいて使用しています。沢山の童話作品を遺した賢治さんはそのひとつ「フランドン農学校の豚」のなかで、命を食べる人間の業を描きました。そのなかで、土の恵みの触媒となって上等な食肉を人間にもたらす豚を「まるで白金と同じことなのだ」と称えています。物語は悲しい結末を迎えるのですが、農業高校の教師だった賢治さんならではの作品です。私達は現代畜産においても、生命と、資材と、食を大事にする思いを込めて白金豚と名前をお借りしています。
ブラックフライデーからイイ肉の日へ..おせちの準備にもどうぞ！はじめに生のモモ肉は、一晩の保管でドリップ液が出てしまうお肉です。鮮度のよい状態でお送りしますので、お料理には問題はありません。ドリップ液の苦手な方は、冷凍品をお買い求めください。※9000円以上、送料無料の条件について。以下の条件がそろっていないと、発送できませんのでご注意ください。①「プレミアムプラチナポーク」は冷凍品と同梱できません。②缶詰やジャーキーサラミなど、常温の加工品は、冷凍品と同梱できません③上記以外の商品で、冷蔵品と冷凍品が混在する場合、すべて凍結してお送りします。（消費期限 冷蔵：製造より4日 冷凍：製造より60日）包装について こちらの商品は、注文を受けてからカットし凍結をかけてお送りします。沢山の方に、品質面でご好評いただいている実績がございます。 商品は写真のとおり、トレーにいれたもので真空パックではございません。モモ肉や挽肉製品については、お買い物めやすいよう価格を抑えて出品しております。真空パックにすることで、コスト高から売価アップしないよう設定している商品となっております。・9000円以上のお買い物で配送料無料。ただし冷蔵品、冷凍品が混在している場合、すべて冷凍してお送りする場合がございます。▼商品概要モモかたまり肉ブロック昔ながらの煮豚チャーシューにオススメです。カタロースやバラと違い、赤身主体のあっさりした叉焼ができます。調理時の端切れは、チャーハンや野菜炒め、カレーなどにお使いください。▼品種・味の特徴・食べ方LWB種（雄：バークシャー 雌：ランドレース×大ヨークシャー）ジューシーで噛むと口いっぱいに旨味があふれます。一般養豚で採用の品種に比べ、筋繊維がきめ細かいのが特徴。脂身が比較的厚くのる性質もありますが、エサの工夫で獣臭を抑えながらしっかりとした風味があります。スライス小間は、炒め物から煮物、パスタ料理など、様々な家庭料理に和えて使用します。冷蔵庫に常備していると便利なお肉です。▼数量、分量の目安500g×2本（1000g）※1kgや2kgなど大きいブロックを御希望のお客様は、複数口ご購入のうえ「備考欄」にて、指定サイズにまとめるよう希望をお申し付けください。▼栽培/生産方法、こだわりエサ：Non-GMO（非遺伝子組み換え）飼料使用、ほか国産子実コーン＋飼料米を添加小ぶりで子数が少なめの品種のため、手間と時間（200日超）をかけて育てます。▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）冷凍便でお送りします。消費期限は製造より60日間。ただしできれば1ヶ月以内にお召し上がりください。 豚モモ肉は、生だとどんな上等なお肉でも、輸送時の刺激で、ドリップ汁が出ます。それを予防するために、冷凍出荷となっております。▼プロ食材としての白金豚白金豚は1997年の発売以来、レストランむけのプロ用ミートとして展開してきました。料理専門紙やグルメ番組、日経流通新聞などでも高く評価され今日に至ります。スーパー等での店頭販売を一切行わず、レストラン卸や産直ギフトの販路のみご購入いただける商品でした。現在では、海外の日本料理店からの注文もございます。しかしながら、今回の新型コロナ禍の影響で、飲食店や観光ホテルの方々が大苦戦するなか、弊社もまた大きな壁に突き当たっています。いま私達は、業務用卸のルートを大事にしつつも、これからはお客様と直接繫がる手段を大事にしていくことを決定しました。これからもどうぞよろしくお願いいたします。賞味期限 製造日より04日
白金豚は、国内外の飲食店やホテルでプロの料理人から高い評価を得ている岩手県花巻の銘柄豚です。
2023.07.19
岩手県花巻市の銘柄豚「白金豚（プラチナポーク）」
白金豚（プラチナポーク）は高源精麦株式会社が生産加工を行う、岩手県花巻市が...
自社で生産、加工、販売を行うため、どこよりも優れた鮮度の豚肉を家庭でも手軽に味わうことが出来ます。
ヒレとモモはもちろん、ロースやバラなど、さまざまな部位の豚肉を取り揃えておりますので、今回学んだ知識を活かして、自分に合った部位を選ぶ楽しみを味わってみてください。
美味しい豚肉で、家庭での料理を一層楽しんでください。
コメント